PROCESSUS DE PÂTE

Diviseuse Volumétrique

La Diviseuse Volumétrique ATS vient en aide aux établissements faisant de la production en série. Grâce au tambour de division et au piston d’aspiration, la division est faite sans que la pâte est maltraitée et serrée, c’est fait comme si c’est fait à la main. Durant la coupe, le système de graissage fait le graissage automatiquement avec de l’huile compatible aux aliments sur toutes les surfaces. Cela permet à la machine d’avoir une longue durée de vie. Il n’est pas nécessaire de nettoyer le système de division. Il est possible de faire l’ajustement de poids d’une façon manuelle ou bien digitale. De plus grâce au compteur de pièce, il est possible d’arrêter la machine quand il est arrivé au nombre désiré. En plus de cela, il est possible d’ajouter une commande de vitesse. Le système de filtre prévient à ce que la farine, pâte et autres chose similaires incrusté dans l’huile parviennent au piston et au tambour. La trémie et la carrosserie sont fabriquées en acier inoxydable.

En option :
1. Panneau de contrôle numérique
2. Panneau de commande à écran tactile
3. Trémie avec revêtement en téflon
4. Dispositif de contrôle de la vitesse (variateur)
5. Trémie plus grande (capacité de la pâte de 90 kg)

 

Bouleuse Conique

La Bouleuse Conique ATS en aluminium est formée de cône qui tourne autour de son axe et des canals en spiral qui sont résistant à l’usure. Les pâtons découpés sortent en tournant de haut en bas et prennent une excellente forme ronde dans les canals grâce aux dispositifs en aluminium. L’équipement de farinage permet aux pâtons de ne pas coller aux sorties et aux cônes. Le système de farinage de cette machine est renouvellé et donc ceci a permis un travail silencieux. Toutes les pièces en mouvement et tournantes sont en roulement. La machine peut être déplacé grâce à ses roues. 

 

En option :
1. Système de souffl e air froid / chaud
2. Canal et cône recouverts de téfl on
3. Ajustement 150-1800 gr.
4. Pieds prolongés

Type De Bande Rounder

L'arrondisseur de bande nouvellement développé est idéal pour arrondir les morceaux de pâte dans une zone très compacte. La distance entre les bandes de type V peut être ajustée par une poignée et cela nous aide à traiter une très large gamme de pâte comme de 100 à 2000 gr. La machine dispose d'un système de contrôle électronique de la vitesse pour contrôler le temps d'arrondi entre les bandes. Par ailleurs, un arrondi parfait est garanti.

Chambre De Repos

Après la force physique appliquée pendant les processus de coupe et de laminage, la pâte arrive à l'étape de fermentation pour la récupération. Pendant la période, la levure continue de fonctionner et le processus aide les boulangers à obtenir le meilleur résultat tout en formant, puis un beau pain cuit au four.

Pour éviter que les morceaux de pâte ne tombent sur le sol et que le processus soit exécuté dans un environnement hygiénique, des capteurs sont placés à l'entrée, de sorte que les morceaux de pâte sont transférés à temps dans les bols vides.

Les pâtons sont placés dans des paniers sur un modèle automatique (tournant selon l'entrée de pâte) ou manuel (retournement continu). Le montant total entré dans l'étalon peut être observé sur l'affichage numérique.

Il est possible de produire l'étalon avec un système à double entrée ou à double sortie, ainsi qu'une entrée avant sortie arrière (FEBE), ou une entrée avant sortie avant (FEFE).

Une lumière UV et un appareil de vaporisation peuvent être ajoutés en option.

Les paniers en plastique en forme d'écuyer sont choisis pour une période de fonctionnement à long terme.

La transmission synchronisée des pâtons est garantie sans problème grâce aux panneaux de transfert revêtus de téflon.

L'entrée / sortie de la pâte peut être conçue à droite ou à gauche. La machine contient 88, 152, 176, 240 ou 328 pièces.

Options:

Agneau UV

Unité de cuisson à la vapeur

Tapis de transport à l'entrée ou à la sortie

Unité de contrôle électronique de la vitesse

Façonneuse

La façonneuse ATS donne la longueur et l’épaisseur voulu à toutes de variétés de boulangerie et ceci grâce à ses 2 ou 4 rouleaux conforme aux aliment. Il y a une chaîne de pliage et un gratteur de pâtons. Grâce à la bande de transport résistante fabriquée de polyester conforme aux aliments et l’équipement de rouleaux, il est possible de donner une longueur de 400mm aux pâtons. Il est possible de régler la table. Il est facilement possible de la tourner en arrière sur place pour le nettoyage. Les ailes de centrage de pâtons (ajustable) permettent le déplacement des pâtons sur la bande d’une façon centrale. Toutes les parties sont fabriquées en acier inoxydable. Il est possible de le transporter facilement grâce à ses roues. Son nettoyage et son entretien sont très facile. Cette machine a la capacité de façonner toutes sortes de pains y compris les baguettes et autres pains.   

En option :
Système de Centrage des Pâtons

Pétrin à Spirale

La principale caractéristique du Pétrin Automatique à Spiral ATS est qu’il pétrit la pâte en courte duré et même de petite quantité. Les boulangeries et les pâtisseries préfèrent les pétrins à spirale car ils réduisent le temps de travail. Cette machine permet un pétrissage plus homogène et donc assure le developpement du pain. La machine fonctionne en mode manuelle ou automatique. Elle est equipée de deux vitesses. La cuvette, la spirale et le soc diviseur sont fabriqués en acier inoxydable. Le mouvement de la cuvette est reversible. La machine fonctionne sans bruit. Elle est mobile et est equipée d’un dispositif de stabilisation. Il y a une fonction d’arrêt en urgence et un mecanisme de sécurité sur le couvert de la cuvette. Equipée d’un point de Connection d’eau.

En option:
Couvercle en Platique

Pétrin à Spirale à Cuve Mobile

La principale caractéristique du Pétrin à Spirale à Cuve Fixe est qu’il pétrit la pâte dans une courte durée. Cette machine réussit même à faire une pâte des farines à petites quantités. Elle permet une économie de temps et d’énergie. Sa principale caractéristique est qu’il permet de faire usage d’une cuve de rechange grâce à sa cuve mobile.

- Les parties qui sont en contact avec les aliments sont produites en matières appropriées à l’alimentation (Cuve, spirale, grattoir, lâme etc…)

- Comme l’équipement de la cuve est mobile, durant le pétrissage il n’y a pas de glissage et de ce fait le pétrissage suit son cours dans la cuve fixe.

- Il y a un indicateur de température de la pâte sur la machine

- Il est possible de faire l’ajustement du temps de pétrissage

- Grâce au système de transmission de courroie, il fonctionne silencieusement

- Le pétrin est mobil, il y a un dispositif de fixage

- Il y a une fonction d’arrêt en urgence et un système de sécurité sur le couvert de la cuve

- Possibilité de retourner la cuve

Petri De Spirale

Grâce au système de basculement automatique du mélangeur qui aide les boulangers à déplacer des morceaux de pâte lourds d'un mélangeur à une autre plate-forme, comme un établi ou des machines à diviser la pâte. Le poussoir conçu pour les petites et moyennes gammes de boulangeries et est plus économique et facile à utiliser par rapport au système de manutention de la pâte dans les boulangeries industrielles.

Le système peut être produit en fonction de la hauteur du bâtiment du client et de la plate-forme de déchargement de la pâte requise.

Dénérateur De Vapeur

Les unités Climator assurent un contrôle optimal et exact de l'humidité et de la température dans les étuves existantes.

La température et l'humidité dans la salle de fermentation peuvent être ajustées automatiquement par le capteur sur l'unité de climatisation.

Le panneau de commande pourrait être fixé à l'extérieur de la chambre. Le poids du climatiseur est de 50 kg et l'humidité est de 60% HR / - 95% HR. La température de chauffage est comprise entre + 20 ° C / + 50 ° C. La capacité est de 10 m3 / heure.

Tamiseuse de farine

La machine de conception compacte produite en acier inoxydable. La machine est utilisée pour aérer la farine, tamiser et nettoyer. Un système Helezone déplace la farine du réservoir de stockage pour la décharge vers le mélangeur.

La machine est amovible et facile à nettoyer. L'hélézone peut être produite pour décharger jusqu'à 3 m de hauteur. La capacité horaire est de 2000 kg. et le poids de la machine est de 93 kg

Trancheuse à Pain

La Trancheuse à Pain permet le tranchage rapide et symétrique du pain aux établissements faisant la production et la consommation collective de pain. La trancheuse s’arrête automatiquement à la fin du tranchage. Son utilisation est simple. Grâce au levier de réglage, elle tranche les pains sans les écraser et les morceler. Les parties qui sont en conctact avec le pain durant le tranchage sont produites en acier inoxydable et sont conformes à la santé humaine. Elle prend très peu de place. Possibilité d’ajustement selon la hauteur du pain. Possibilité de faire fonctionner 220 ou 380 V. Elle fonctionne silencieusement et sans vibration. Les lâmes sont produites de matières spéciales Cr-Ni. La machine est doté d’un dispositif de haute sécurité. Il est facilement possible de la déplacer grâce aux roulettes. Standard PMBS 500 et sur table PMBS 50M.

Refroidisseur d’Eau

- Il est conçut pour une utilisation dans les milieux restreints.
- Il maintient en stabilité la chaleur fixé.
- Le système de refroidissement se trouve à l’extérieur du réservoir de sorte à ce qu’il n’a pas de contact avec l’eau.
- Il est fabriqué en acier inoxydable.
- Refroidissement jusqu’à 1,5 °C.
- Conception hygiénique.
- Le système de refroidissement est commandé par un thermostat numérique microscopique.
- Sa conception de haute technologie assure une économie d'énergie.

Unité de Dosage de Liquide

L’unité de Dosage Liquide est conçue pour contrôler la quantité de liquide et la température. De plus la quantité de liquide et la température consommées sont montrées sur le dispositif digital. Intervalle de tolérence +/- 100g.

En option :
- Entrée Eau Double et Mixeur

Mélangeur Planétaire

Il accomplit tous les travaux de mélange, de fouettage et de pétrissage. Le mélangeur planétaire a tous les dispositifs pour accomplir ceux-ci. Il est fabriqué spécialement pour les boulangeries, pâtisserries, hôtels et grandes cuisines. Son utilisation est simple et est en sécurité. Il est dôté d’un moteur éléctrique puissant. La tête de mélange bouge librement et n’a pas besoin d’entretien. La hauteur de la cuve est ajustable manuellement ou automatiquement. La cuve et les appareils de mélange (fouettage, spatule et crochet) sont fabriqués en acier inoxydable. Son utilisation, son entretien et son nettoyage sont très simple.

Grâce à sa nouvelle conception, en plus du pétrinage de toutes sortes de pâte, il mélange d’une façon homogène les œufs, crèmes, mayonaises et nourritures similaires.

- Cuve et accéssoires en acier inoxydable
- Résistant aux travaux lourds.
- Le couvert de sécurité est inoxydable

En option :

  1. Possibilité de soulever et de baisser automatiquement la cuve
  2. Unité de contrôle de la vitesse éléctrique.
LA SOCIETE

Nous représentons notre expérience et nos connaissances dans l'industrie de la transformation alimentaire avec les machines que nous vendons à nos précieux clients. Aujourd'hui, avec les 30 modèles différents du portefeuille d'équipements de boulangerie et de pâtisserie, nous devenons l'un des fabricants leaders et l'un des plus fiables de notre industrie. Nous fournissons des lignes de production complètes ainsi que des machines et équipements individuels de taille moyenne et petite pour le marché mondial. Notre combinaison d'expérience, chaîne de production équipée des dernières technologies, source humaine bien éduquée et formée et les meilleures sélections de matières premières; nous assurons à nos clients un démarrage efficace, des machines durables et des productions sans faille. ATS travaille continuellement pour le raffinement et l'innovation en utilisant les commentaires des clients, les demandes du marché et les dernières technologies. Notre objectif est toujours de développer des produits au-delà des attentes et de fournir des solutions que nos clients nous trouveront indispensables. Nous vous encourageons à jeter un œil à notre large gamme de produits présentés sur le site Web. J'espère vous voir bientôt en tant que client ATS.

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